身在六十年代,我的家乡贼厉害!

第九十七章 大过年二

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书名:
身在六十年代,我的家乡贼厉害!
作者:
代号六子
本章字数:
4076
更新时间:
2025-01-04

杨君杰的手速很快,油炸果子迅速出锅,杨君丽捧着个盆在等着,大眼睛直勾勾的盯着,口水都流出来了。

刚出锅的油炸果子金黄色的,外酥里嫩,微甜还带着鸡蛋特有的香气,杨君丽忍不住直接拿起一个就吃,顿时小丫头舒服的眯起了眼睛。

“怎么样?手艺没撂下吧?”

“嗯嗯嗯,不错,还是那个味儿!好吃!”

小丫头竖起大拇指,不一会儿一盆子果子就炸好了,小姑娘直接端着盆开始去投喂,首先自然是杨君美,杨君美吃了口果子也眯起了眼睛,杨君杰看的好笑。

不一会儿外面就响起了夸赞声,油炸果子可是除夕下午饭之前最好的零食没有之一。

果子炸完杨君杰接过杨君美拌好的肉馅,这个肉馅里面有大萝卜还有胡萝卜,在放上一些佐料,杨君杰直接伸手去掐肉馅,随即一个圆溜溜的肉丸子便出现了,肉丸子随着杨君杰的手落入锅中,顿时响起油炸丸子的声音。

丸子炸好之后也被杨君丽端走,这丸子配果子那是相当绝配。

这个年代的蔬菜品种还不丰富,杨君杰只能拿现在拥有的来做菜。

接下来杨君杰要做东北名菜小鸡炖蘑菇,收拾好的鸡块入油锅,翻炒一番加入蘑菇,在翻炒一番加入土豆,然后端起水盆就是往里倒水,水量一定要微微将所有鸡块,蘑菇,土豆都盖住,然后将大锅盖一扣就开始炖。

东北菜的特点就是炖,这一炖一个不吱声,也不知道为何这么好吃。

二十分钟后川白肉好了,一大海碗的五花肉冒着热气,这时候沾着蒜酱就大米饭,那滋味绝了。

这时杨君美端来新的肉馅还有干豆腐,杨君杰用干豆腐卷肉馅,卷完之后用棉绳绑上,之后放上蒸锅,和还没有拿出来的猪蹄一起继续蒸。

小鸡炖蘑菇土豆炖个十多分钟后看看成色,看着小鸡差不多要熟了加入这道菜的点睛之笔——粉条子!

粉条子下锅之后继续盖锅盖炖起来,待粉条差不多软烂一些了就开始放调料,咸盐,味精调个味,简简单单的小鸡炖蘑菇就完成了。

这时候杨君杰打开蒸锅,猪蹄和东北名菜签子就差不多好了,将签子拿出来用刀切上几刀摆个盘,然后在拿出猪蹄开始分解成小块摆盘,这样又是两道菜完事。

接下来是做鱼,杨君杰喜欢做糖醋鱼,一般鲤子最好,虽然鲤子刺多但是这东西真好吃。

鲤子收拾好之后下油锅,煎至两面金黄然后开始勾芡粉,当芡粉勾好之后就可以出锅了,然后开始调糖醋汁,糖,白醋,老抽,简单的调料就能配汁,味道如何还要自已品尝。

糖醋汁倒入锅里然后勾芡粉加入,待糖醋汁开始黏糊了就可以起锅,然后将糖醋汁浇在摆好盘的鲤鱼上,一道家常糖醋鲤鱼就做好了。

在接下来还是东北名菜锅包肉,杨君杰的做法偏向吉地市这边的口味儿,糖醋口的,而且这个汁一定要将醋味儿调的大一些,刚一闻上去就有股子糖醋味儿涌入鼻腔,这感觉贼拉爽快。

锅包肉出锅之后杨君杰开始弄炒菜,第一个尖椒干豆腐,切记这道菜最好做成勾芡的,那味道棒极了。

接下来是炒白菜,大白菜两棵,胡萝卜六根,在切一点肉片,一锅炒白菜就好了。

再然后是酱茄子,杨忠花亲手酿的大豆酱,先将茄子改刀过油,然后放入大酱,少许清水,炖上片刻,然后放盐,撒上蒜末,咕嘟一下就可以出锅了。

最后一道菜是个皮冻,猪皮洗好之后焯水,然后白水熬煮,然后连皮带水一起冷藏,当然这道菜需要提前几天做,是由杨君丽做好的。

两点整一大桌子菜全部上齐,杨君杰吆喝一声杨君武拿着五千响走出院子开始放鞭炮。

“哔哩啪啦……”

随着鞭炮声响起,预示着除夕当天的下午饭开始了,杨君武放完鞭炮回到屋里,人都齐了便开始吃饭。

男人坐在杨君杰家的客厅这一桌,女人去屋里的炕桌摆一桌,杨君杰做的菜码都非常大,所有人看着这顿饭全都流口水。

“咳咳,我说两句哈!”

姜老作为年龄最大者率先开口,所有人都抬头看向他。

“首先感谢杨支书的盛情款待,这阵子一直麻烦杨支书,今天又做了这么多好吃的,一句感谢只是表达一下心意,待以后咱们事儿上见!”

姜老说话特别爽快,一句话结束便喝了一口酒,其余人全都举碗喝了一口。

“下面就有请杨支书宣布开饭吧!”

“嘿嘿,成,啥也别说,开饭!”

杨君杰话落,所有人纷纷开始动筷,今天是除夕主食是香喷喷的大米饭,男人这边几口下去吃的相当满足,女人那边虽然矜持一点但也吃的喷香。

当饭菜吃的差不多三分时杨君杰举杯说话。

“今儿个除夕,祝大家新年快乐!在新的一年一帆风顺,前程似锦!”

“杨支书说得好,来一起呱唧呱唧!”

“啪啪啪……”

姜老非常捧场,率先鼓掌,顿时所有人都放下碗筷鼓了掌。

“行行行,大家赶紧吃,今儿个饭菜做的足保证大家吃得饱!”

男人这边吃了半饱就开始频频喝酒,这次杨君杰拿的依旧是龙泉春酒,女人那边依旧是果酒。

吃吃喝喝少不了侃大山,男人的酒桌上谈论的最多的就是国家大事,建国之后一共打了三次,目前南边还在发生摩擦,一桌子男人就开始谈论起这些事情,年轻的学生们一腔热血,姜老也明说上不了战场,但他可以为祖国做贡献,整个吃饭的气氛非常的融洽。

下午饭吃过之后大家伙儿一起收拾,两张桌每一道菜都留了一些没吃完,这是杨君杰严格要求的,晚上还有明天的饭菜可就吃这些剩菜了,还好杨君杰做的多,菜量够吃。

吃完饭已经五点了,女人们喝酒喝的少,便开始准备包饺子,男人们喝的多便迷瞪一觉儿,大约七八点钟就能睡醒。

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