加入书架
白日里无事的时候姜瑜就带着岁岁和卢妈妈上街闲逛。
曲水县的消费不算高，县令又是个爱民如子的，临街不仅大大小小开了很多店面，各类摊子也不少。
姜瑜住的甜水巷在县衙和官学中间，支个吃食摊子倒是很是合适。
姜瑜前世就爱捣鼓吃的，之前在贺家那是没有机会，现在想想自己也就能做点吃的了。
甜水巷巷口并没有早食摊子，转入主街有两家小酒馆，但不卖早食，吃食摊子基本上都聚集在县衙和官学门口。
之前也支过几个早食摊子，但是种类单一口味也一般，巷子里住的人大多都愿意多走几步，少有在这里吃的。
但是这正适合姜瑜，她手艺还不错，只是前世她也是个南方人，太会做面食，卢妈妈刚好做得一手好面条，在京城姜瑜也没少吃，这倒是互补了。
最重要的是，她会的花样多啊，多做几种，还怕留不住客吗。
姜瑜又仔细考察了一番，如今刚入秋可以卖点面条水饺，一首能卖到年后，入了春卖煎饼，夏天卖凉皮卷粉。
说干就干。
她打算做几种臊子。
素的有香菇，豆腐干，酸菜，荤的有卤肉，肉沫，木耳肉丝，
番茄鸡蛋就定个中间价位，江都在南方，目前还不算冷，再熬点葱油，来个葱油面，也算是沾了点荤腥，就连素面，姜瑜也打算放一点猪油。
她只需要每晚提前把臊子备好，第二天，和好面，支口大锅，有人点面就把面一煮，再淋上臊子就行，顺便买些剁好的肉馅，可以包些饺子馄饨。
卢妈妈就负责洗菜备菜，剁肉馅，和面，姜瑜负责炒臊子调肉馅，白天出摊两人一块，带着岁岁一起。
以后要是忙得过来，再多加几种。
姜瑜第二天出门先是去县衙找负责这一块的衙役租摊位。
租好摊位后，姜瑜还特意去定了个往下凹的九宫格柜子，炒好的臊子用瓦罐装好，分格放在柜子里，又扯了点细棉布固定在柜子上，隔绝灰尘，煮好面加臊子的时候再掀开棉布，又买了铁锅炉子等，还买了辆板车方便运东西。
一如此忙碌了一段时间，等卢妈妈找人看了日子，九月初八，是个黄道吉日。
初七一早，吃过早食，姜瑜和卢妈妈就带着岁岁上街买菜。
岁岁背在卢妈妈背后的背篓里，很是新奇，东摇摇西晃晃的。
姜瑜立刻严厉起来
“岁岁坐好，你这样动来动去，婆婆怎么背你。”
岁岁立马就乖乖坐好了，小脸上满是委屈。
倒是卢妈妈看姜瑜太严肃了，打圆场道
“没事的，娘子，岁姐儿还小呢”
姜瑜看着岁岁委屈巴巴的小脸，其实己经心软了，但是孩子可不能太惯着，本来卢妈妈就特别惯她。
自己再不严厉一点，长大了怕是无法无天，若是成了大姑娘那种性子，岁岁岂不是被自己养毁了。
“卢妈妈可别太惯着她，现在不管，哪天在背篓里跳起来，摔出去了怎么办。”
岁岁听到乱动会被甩出去，立马收起委屈的小表情，两只小手紧紧抓着背篓两边不敢再乱动了。
这话本来就是姜瑜故意说给岁岁听的，见她坐好了，摸了摸她的头夸了句真乖。
肉买了不少，托肉铺伙计晚点首接送到家里，其余的蔬菜就一人提了两篮子回去了。
姜瑜买的分量不多，先做出来营业了看看，少了再添。
回到家随便吃了点，姜瑜带着岁岁睡午觉，卢妈妈没有午睡的习惯，就先把菜收拾了把肉切好。
起床后，姜瑜先把肉卤了，又另起一口锅，先熬猪油，再炸葱油，捞出来里面留个底再炒肉沫，肉沫里面加入花椒，这样炒出来的肉沫好吃。
炒完肉沫也不洗锅，再接着炒木耳肉丝，锅里都没肉味了，最后才依次把香菇，豆腐干，酸菜炒好。
这才开始炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出一半来，和切好的韭菜混合做饺子馅，剩下的加入番茄炒好做臊子。
这时肉也卤得差不多了，姜瑜捞出来，切成薄片。
饺子准备了三种馅，韭菜鸡蛋，酸菜肉，纯肉馅。
姜瑜算了算成本，素面就定5文一碗，三种素臊子都是7文，曲水县的菇子便宜，不值什么钱，豆腐本就便宜，酸菜又是卢妈妈自己腌的。
木耳肉丝定8文，肉沫9文，卤肉贵一点10文一碗。
三种饺子分别是10文十个，12文十个，15文十个。
饺子定价不便宜，姜瑜打算包大一点，要是卖不完再炒成臊子。
一切准备就绪，初八一早，刚过卯时，姜瑜背着岁岁，卢妈妈推板车，就出门摆摊了。
巷口的摊子都还蒙着布并未开张，姜瑜找到自己的摊位和卢妈妈把东西一一摆好，自己围上围裙，又把头发用巾子包起来。
卢妈妈也是一样的打扮，岁岁坐在小椅子上，看着她娘和婆婆忙碌。
姜瑜准备了两口锅，一口煮饺子一口煮面，锅贴着墙摆，旁边正对着大街的是案板，上面放着卢妈妈一早活的面，柜子放在外侧，案板和柜子外面都挂了个牌子写着面条水饺，下面标注着价格。
姜瑜煮了饺子三人吃过，小摊就迎来了第一位客人。
“这位娘子，你这是卖吃的吗？”
姜瑜有些哑然，难道看不出来吗，那这还能有客人上门吗。
虽然柜子和案板拿布盖着的，但是那两口大锅还在烧着水呀。
更不要说还摆了两张西方桌八根长凳。
一时间见姜瑜没吭声，程津迷糊的脑袋醒过神来，看了一眼挂着的牌子，刚准备说话。
“是的，有面条和饺子，郎君看看想吃点什么。”
“那来一碗卤肉面吧。”
姜瑜放好调料就等着卢妈妈煮面。
程津看着干干净净的小摊，也有些高兴，之前每次写完稿子早上出来，总是要走好远才能买到吃的。
虽然也算不上特别远，但是能少走几步是几步吧。
卤肉面做好，卢妈妈端上桌。
程津吃完面，付了钱迷迷瞪瞪的就回家了。
魏安是官学的学生，不想在官学里挤大通铺，就和两位关系好的好友合租了一个小院子在甜水巷，平日里只请了人浆洗衣物，饭食一应都是在外解决的。
平时里吃早食要到官学那边去，人多吃食味道也一般，今日一出门就看见巷口新开了早食铺子，当然要尝尝。
“妈妈来一碗肉沫面”
“一碗木耳肉丝”
“一碗香菇”
三人一人点了一碗面，坐等开吃。
“面来了，三位郎君慢用。”卢妈妈端上三碗分量满满的面。
面前的面条热气腾腾香气扑鼻，粗细均匀根根分明的面条躺在碗底，汤底呈浓郁的奶白色，表面浮着一层漂亮的油脂，满满的臊子码在上面，还有两根翠绿的青菜点缀。
魏安迫不及待夹起面条送入嘴里。每一根都吸附着浓郁的汤汁，肉沫也随着面条被魏安送入口中。
吃完面条，擦了擦鼻尖沁出的细汗。
“妈妈你这汤熬的是真棒，臊子也炒得好。”
卢妈妈上前收碗。
“这臊子是我家娘子炒的，娘子说了还有一种吃法，不加汤吃干拌的，一口干拌面一口骨汤，又别是一般滋味呢。”
魏安闻言抬头看了姜瑜一眼，他还以为这摊子是这位妈妈的，那娘子是这位妈妈的儿媳过来帮忙的。
没想到居然是这么年轻的一位娘子开的。
姜瑜见魏安看向他，点头示意。
这汤能不好喝吗，里面有棒骨，鸡架鸭架，还放了不少香料。
“若好吃郎君明儿再来。”
魏安三人点点头，明天再来尝尝这位妈妈说的干拌。
