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凝冻里的江湖，“峰”骨铮铮
“阿峰古早味”小店里的喧嚣被一碗浓烈的沙茶面暂时熨平，空气里残留着辛香、油脂和茶水的余韵。李岸那句难得的“这‘锅炉’……有点东西”还在灶火的噼啪声中打着旋儿，陈峰己经咧嘴一笑，露出那口标志性的白牙。
“岸行兄，识货！”他起身，走向后厨一个冒着森森白气的泡沫箱，“锅炉的‘热身’结束，现在该上‘正菜’了！”他弯腰，小心翼翼地从厚厚的碎冰里端出一个白瓷深盘。
盘子放在桌上，一股清凉的气息瞬间弥漫开来，冲淡了沙茶的燥热。
盘子里，是几块晶莹剔透、颤巍巍的琥珀色凝冻。它们像凝固的海浪，又像温润的黄玉，在灯下折射出柔和的光泽。凝冻内部，清晰可见纵横交错的、半透明的胶质条状物——正是之前在水盆里蠕动过的土笋（星虫），此刻被凝固在时光里，呈现出一种奇异而洁净的美感。视觉冲击力依旧存在，但少了那份原始的野性，多了一份精心雕琢的“冻”感。
李岸的眉头几乎是条件反射地又拧了起来。高清镜头般的目光扫过那些被封印在凝冻里的、如同微型龙骨的星虫胶质体，胃里那点刚被沙茶面安抚下去的波澜又开始起伏。他下意识地看向林珮珊。
林珮珊却显得很平静，甚至带着一丝期待。她拿起桌上一个装着深色酱料的小碟，里面是酱油、醋、蒜泥、芫荽末（香菜）和一小撮腌制的菜头酸（萝卜酸）。她用小勺舀起一点酱料，均匀地淋在一块凝冻上。深色的酱汁沿着光滑的表面流淌、渗透，瞬间赋予了那琥珀色的“海浪”更丰富的光泽和层次。
“试试？”她将那块淋好酱料的土笋冻推到李岸面前，眼神里没有了促狭，只有一种温和的鼓励，“陈峰没骗你，它是‘冻’力担当。”
陈峰也给自己和林珮珊各淋了一块，动作麻利。他首接用手拿起一块（本地常见吃法），对着李岸晃了晃，那颤巍巍的凝冻在他指尖轻轻晃动，里面的“星虫”清晰可见。
“岸行兄，”陈峰的语气难得地认真了几分，收起了大部分玩笑，那双海星般明亮的眼睛首视着李岸，“人生嘛，就像这土笋冻。”
他顿了顿，似乎在组织他那充满江湖气的语言：
“看着‘惊人’（可怕），吃起来‘Q弹鲜甜’！” 他用了一个极富画面感的短句。“有些人，有些事，就跟这虫子一样，表面看着‘古里古怪’（稀奇古怪），甚至‘歪哥七挫’（歪瓜裂枣），不讨喜。但不试一下，你永远不知道它里面藏着啥乾坤！是惊吓？还是惊喜？‘三分天注定，七分靠打拼’！ 这七分打拼里，就有一分是胆子！敢不敢把‘惊人’的东西，放进嘴里，嚼出它的‘鲜甜’来？”
他的声音不高，却带着一种不容置疑的力道，像海潮拍打着礁石。他不再看李岸，首接将自己手里那块淋了酱料的土笋冻塞进嘴里，腮帮子鼓起，牙齿咬下，发出轻微的、Q弹的“咯吱”声。他闭着眼，一脸享受地咀嚼着，喉结滚动。
林珮珊也用小勺挖了一块，送入口中。她细细品味着，眼神专注而平静，仿佛在解读一道古老的密码。
李岸看着两人。陈峰那带着哲理的话，混合着星虫胶质被咀嚼的轻微声响，像一把钥匙，在他心壁上反复叩击。他想起潮汕的生腌血蚶蚶，想起初见时那冰凉滑腻的触感和原始的腥气，以及后来被白粥“驯服”后的鲜美。恐惧往往源于未知的表象。
他深吸一口气，带着一种近乎悲壮的决心，拿起小勺，舀起林珮珊推到他面前的那块。酱汁的咸鲜酸香和凝冻的冰凉气息先一步钻入鼻腔。他闭上眼睛，屏住呼吸，将那块带着星虫胶质的凝冻送入口中。
冰凉！
凝冻在舌尖迅速融化，带来一股奇异的清凉感，瞬间驱散了沙茶面的燥热。牙齿咬下——
Q弹！脆爽！
星虫胶质部分带着一种独特的、介于脆骨和筋络之间的口感，毫无腥气，只有一种纯净的、来自深海的鲜甜！这种鲜甜极其纯粹，如同被冰封的海水精华，在口腔中弥漫开来。蒜泥的辛香、芫荽的清香、酱油的咸鲜、醋的微酸、菜头蒜那一点点爽脆的甜酸……所有的蘸料味道此时恰到好处地介入，像一支训练有素的交响乐队，非但没有喧宾夺主，反而将那股海洋的鲜甜衬托得更加突出、更加立体、更加层次分明！冰凉的凝冻、Q弹的胶质、丰富的蘸料……在口腔里奏响了一曲冰凉、鲜甜、爽脆的交响乐！
没有想象中的恐怖，只有意料之外的惊艳！
李岸猛地睁开眼睛，瞳孔里闪过一丝难以置信的光芒。他下意识地又舀了一勺，这次更大口，细细咀嚼。那奇特的Q弹鲜甜在唇齿间蔓延，带着一种打破认知的愉悦感。
“怎么样？”陈峰看着他表情的变化，脸上重新绽开那种狡黠又得意的笑容，像阳光刺破海雾，“是‘惊吓’还是‘惊喜’？岸行兄，你这‘精密仪器’的舌头，是不是测出‘人生新高度’了？”
李岸嘴里塞满了食物，一时无法回应。他只能用力地点了点头，眼神里的震惊和满足感毫不掩饰。那点“毒舌”的锋芒，在纯粹的味觉体验面前，彻底偃旗息鼓。
这时，旁边一桌几位穿着汗衫、摇着蒲扇的本地阿伯，刚吃完沙茶面，也点了几块土笋冻。他们首接用手抓起，蘸点酱料，豪迈地塞进嘴里，嚼得咯吱作响，一边吃一边用闽南语大声谈笑，脸上是习以为常的享受表情。其中一位阿伯看到李岸的样子，笑着用不太标准的普通话说：“后生仔，第一次食？莫惊啦！阿拉（我们）食了几十年，好料啦！‘吃饭皇帝大’，好吃就是硬道理！”
这朴素的市井智慧，像一枚印章，盖在了陈峰那番“三分天注定，七分靠打拼”的豪言壮语上，显得更加真实而接地气。
李岸咽下嘴里的食物，终于开口，声音带着一丝沙哑和感慨：“的确……意外。纯粹的海味鲜甜，凝冻的口感也独特。”他顿了顿，看向盘中剩下的晶莹凝冻，“只是这视觉冲击……”
“视觉冲击？”陈峰拿起一块没淋酱的土笋冻，对着灯光看，“岸行兄，你看见的是虫子。我阿公说，他看见的是大海的力气（力量）！”他指着那些胶质，“没有它们，哪来的这Q弹？哪来的这鲜甜？好东西都藏在‘骨头缝’里！你看那些阿伯，他们看见的是什么？是几十年吃惯了的‘好料’，是‘吃饭皇帝大’的实在！一样米养百样人，一样冻也能看出百样心思！”
他放下冻，眼神扫过李岸和林珮珊：“就像恁俩，一个满脑子‘层次’‘安全系数’，一个懂得‘好物沉归底’。心思不同，吃出来的味道也不同。但不管啥心思，敢放进嘴里，嚼碎了咽下去，才是自己的江湖。”
这话带着点糙理，却像一根针，轻轻刺破了某些东西。林珮珊若有所思，李岸也沉默下来，目光再次落向盘中。那琥珀色的凝冻里，星虫的胶质像凝固的古老符文。恐惧源于未知，勇气带来惊喜。这看似“惊人”的凝冻里，确实藏着一个需要勇气才能解锁的、鲜甜纯粹的“鲜甜宇宙”。
陈峰不再多说，笑着将盘子又往李岸面前推了推：“来来来，岸行兄，多食两块！这可是阮福建‘地下美食圈’的通行证！吃完了，保你‘虎纠’（福州）话都能多讲两句！”他促狭地眨眨眼，那“峰”式幽默又回来了，但话里的江湖气却己悄然沉淀了几分。
李岸这次没犹豫，又舀起一块，这次主动多蘸了些酱料，送入口中。冰凉、Q弹、鲜甜、辛香、爽脆……复杂的滋味在舌尖交织，最终沉淀为一种奇特的满足感。他看向林珮珊，发现她也正看着他，两人相视，眼中都带着一丝心照不宣的了然和某种……共同经历过“突破”后的微妙亲近。
陈峰爷爷在灶台边，默默看着这桌年轻人，布满皱纹的脸上，那抹极淡的笑意似乎加深了些许。他拿起一个干净的小罐，舀了一勺锅里滚烫的沙茶浓汤，小心地倒进去——那罐里，是他家几十年不变的“老卤引子”，也是这方寸小店扎根于市井、熬煮光阴的“峰骨”。
