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红泥炉火，茶烟里的敬与和
老郑工坊里那柄沉重的鱼锤砸进记忆深处，
余震还在指骨间嗡鸣。
午后拜访潮学教授，
红泥炉上朱砂壶嘴吐出的白雾裹着茶香，
瞬间蒸腾了旧巷的鱼腥。
“关公巡城”的茶汤弧线里藏着千年礼序，
李岸指尖烫出的水泡火辣辣地疼，
林珮珊眼疾手快塞来半块桑叶粿，
粿皮沁凉裹着卤香，
像一句无声的“别急”。
茶烟袅袅里，
他听见自己心里有什么东西，
“咔嚓”一声落了锁。
李岸拖着那只黑色行李箱，轮子在福平路凹凸不平的老石板上磕碰出沉闷而固执的声响，仿佛要把老郑工坊里那柄沉重鱼锤的余震，一寸寸碾进石板缝里去。指节深处还残留着无形的麻意，一下一下，随着心跳搏动。
闷热粘稠的空气被正午毒辣的太阳煮沸，沉甸甸地压在身上，吸一口气都像在吞滚烫的沙子。汗珠争先恐后地涌出额角，沿着紧绷的太阳穴滑下，在下颌线汇成一道冰凉的水线，滴落在滚烫的领口上，洇开一点深色，瞬间又被蒸发。
他走得快，目不斜视，只想把那条弥漫着原始鱼腥和沉重汗味的曲折旧巷，连同那佝偻沉默的背影，彻底甩在身后。行李箱轮子碾过一块松动的石板，“哐当”一声巨响，刺耳地回荡在寂静的老街上。
“岸行老师！”林珮珊的声音从身后追来，少了惯有的调笑，带点喘，“慢点！赶着去……‘跳海’啊？”
李岸脚步没停，甚至更快了些。
“喂！”她几步小跑追上来，挡在他面前，双手叉腰，微微喘着气。阳光刺眼，她眯着眼睛看他，脸颊被热气熏出薄红，鬓角的碎发被汗水打湿，贴在皮肤上。“生闷气？走那么快，是准备首接奔回京城呢，还是找个角落继续写你的‘鱼丸工业标准化报告’啊？”
她语气里那点促狭又冒了头，像水面下探出的调皮气泡。
李岸终于停下，胸膛起伏，额角青筋微微跳动。他扫了她一眼，没说话，目光越过她头顶，落在前方斑驳的骑楼墙上。
林珮珊也不恼，抬手抹了把额头的汗，指尖掠过鬓角时，手腕内侧那道新鲜的浅红擦痕一闪而过。她忽然伸手，精准地抓住了李岸行李箱的拉杆，另一只手飞快地从她那个旧旧的皮革编织大包侧袋里掏出个东西。
“喏，”她摊开手心，是那块被保鲜膜裹得严严实实的桑叶粿。青碧柔韧的粿皮在阳光下泛着温润的光泽，透过半透明的表皮，隐隐能看到里面酱色的卤鹅肉丁馅料。“早上顺手做的，本来想……算了，给你垫垫肚子，消消火气。”她不由分说，塞进李岸手里。粿还带着一点凉意，透过保鲜膜传到掌心。
李岸下意识想推拒，但那微凉的触感和独特的草木清香，竟奇异地压下了胃里翻腾的燥意。他捏着那团柔软的碧绿，紧绷的指关节松了些许。
“别气了，”林珮珊推着他往前走，语气放软了些，“郑伯……就是那性子。锤子砸了大半辈子，跟鱼浆说的话比跟人说的多。”她顿了顿，声音低下去，“他那个雕花粿印模子，还是我阿公当年帮他刻的，刻的是‘年年有余’，鱼尾的鳞片特别细……现在刻刀都落灰了。”她话锋一转，指着前方不远处一栋掩映在几丛高大芭蕉和细叶榕后的旧式小洋楼，“呶，方教授家到了。喝杯茶，定定神。方教授可是我们这儿的‘活字典’，你那些‘文明进程’、‘安全系数’，在他那儿，大概能泡出点不一样的味道。”
小院门开着，空气里浮动着淡淡的草木清气，瞬间将街市的喧嚣和热浪隔绝在外。院里绿意盎然，几丛修竹，几棵茂盛的茉莉，浓荫匝地。竹影婆娑，筛下细碎的光斑，跳跃在青石小径上。蝉鸣悠长，反衬出小院的幽静清凉。堂屋门敞着，能瞥见里面古朴雅致的陈设。
方教授己等在门口。他身形清瘦，穿着洗得发白的棉麻盘扣衫，银发一丝不苟地向后梳拢，精神矍铄。脸上带着温润谦和的笑意，眼神却如古井般深邃沉静。
“方伯！”林珮珊笑着招呼，熟稔地引着李岸上前。
“珊丫头来了，”方教授笑着点头，目光落在李岸身上，带着温和的审视，“这位就是京城来的李老师吧？欢迎，欢迎，天热，快请进。”
堂屋不算大，陈设古朴。最打眼的是一张厚重的酸枝木茶盘，盘面光滑温润，己摆好了茶具。一只红泥小火炉蹲在茶盘一角，炉膛里炭火正红，无声地散发着热力。炉上架着一个小小的朱砂泥壶，壶身圆润古朴，色泽深沉内敛，壶嘴正幽幽袅袅地吐着细白的蒸汽。
方教授引他们坐下，林珮珮珊自然地坐到侧位，从包里掏出个硬壳笔记本和笔放在手边。
“李老师初来乍到，想必尝了不少我们潮汕的‘生猛’了？”方教授温言道，提起滚水，烫壶、温杯，动作不疾不徐，行云流水。朱砂壶在滚水中氤氲出更深的色泽。他的手指修长，骨节分明，带着一种岁月沉淀的稳健。
“略有涉猎。”李岸答道，目光被那红泥炉和朱砂壶吸引。炉火无声，茶烟袅袅，这场景有种奇异的安定力量，冲淡了他心头的烦躁。
“茶薄人情厚，”方教授将烫好的小杯分置三人面前，杯是素白薄胎，温润如玉，“珊丫头特意说要请你来喝杯茶，尝尝我们潮汕的‘工夫’。来，试试看。”
他取过茶罐，用茶则舀出乌褐油润的茶叶，投入温热的壶中。注水，水流细缓如线。盖上壶盖，静待片刻。水沸声与蝉鸣交织。
片刻后，方教授提壶。那朱砂壶在他手中仿佛有了生命，沉稳有力。他手腕轻抬，壶嘴压低，深琥珀色的茶汤拉出一道明亮纤细的水线，落入小巧的公道杯中。水流不急不徐，均匀稳定，发出轻微的、悦耳的淅沥声。
“这叫‘关公巡城’，”林珮珊在一旁轻声解释，眼神专注地看着方教授流畅的动作，“汤色要匀，水流要稳，不可断流。”她的声音很轻，带着一种近乎虔诚的专注。
公道杯渐满，茶香随着热气氤氲开来，是馥郁的兰花香混合着淡淡的炭火焙香，沉静悠远。
方教授放下朱砂壶，端起公道杯，手腕再次轻旋。茶汤被依次注入三个品茗杯中，杯杯七分满。那壶口左右点注，如同凤凰点头，动作精准而富有韵律。
“韩信点兵，”林珮珊的声音更轻了，目光追随着那最后几滴茶汤被精准地、不偏不倚地点入杯中，“点滴不弃，杯杯均匀。”她补充道，眼神里闪烁着与面对美食时截然不同的光芒，一种对秩序和分寸的敬重。
方教授放下公道杯，做了个“请”的手势。茶烟在杯口缭绕，茶汤清澈透亮，映着杯壁。
李岸端起自己面前那杯小小的茶。茶汤温热透过薄薄的杯壁传递到指尖。他深吸一口气，馥郁的兰香沁入心脾。入口微烫，醇厚甘滑，苦涩极淡，旋即被汹涌的回甘淹没，喉底生津，齿颊留香。那滋味，是浓烈烟火后的沉静回甘，仿佛将方才所有的燥动、腥气、不解与冲击都沉淀了下去，只留下一种澄澈的熨帖。
他放下杯，忍不住赞道：“好茶！这‘工夫’，真当得起‘工夫’二字。”
方教授温和一笑，眼角漾开细密的纹路：“‘工夫’二字，本意就是做事要用心，要讲究，要下足时间。这茶，不是解渴的牛饮，是待客的礼数，也是养心的道场。”他重新注水入壶，“潮汕有句老话，‘茶三酒西踢跎二’（三人喝茶最合适，西人饮酒，两人游玩），喝茶，三人为佳。人少则静，心能定，茶味才出得来。”
他提起重新注满的朱砂壶，那壶嘴再次压低，一道琥珀色的水线稳稳注入李岸面前那小小的品茗杯。茶香再次弥漫。
“李老师若有兴趣，不妨也试试？”方教授含笑提议，眼神温和而鼓励。
林珮珊也看向他，眼底带着一丝不易察觉的看好戏的小火花。
李岸心头微动，看着那小巧的朱砂壶和细白的茶杯，一种挑战欲混合着好奇悄然升起。他清了清嗓子：“恭敬不如从命。”站起身，学着方教授的样子，略显生涩地提起了那把朱砂小壶。壶身比他想象的要沉，光滑的釉面带着炉火的余温。他学着方教授的样子，手腕微抬，放低壶嘴，试图模仿那细缓如线的注水。
动作有些僵硬。那水流甫一冲出壶嘴，便不受控制地粗壮起来，哗啦一声冲进公道杯里，激起不小的水花，溅出几滴滚烫的茶汤落在酸枝茶盘上，留下深色的圆点。空气里弥漫开一丝慌乱的气息。
林珮珊嘴角忍不住往上翘了翘，又迅速抿住。
李岸稳住心神，试图控制水流，手腕却像生了锈，动作更加迟滞。水流断断续续，时粗时细，在杯壁上撞出纷乱的声响。他鼻尖渗出细密的汗珠，全神贯注地盯着那不受控制的水柱，身体微微前倾，姿势别扭地绷紧。
就在他试图调整角度，让水流更稳些时，手腕一抖，壶身倾斜的角度大了些。一股滚烫的沸水猛地从壶嘴喷溅而出！
“嗤——！”
滚烫的水珠如同烧红的针尖，精准地烫在他左手拇指和食指相贴的虎口边缘！剧痛骤然炸开！
“嘶！”李岸猛地倒抽一口冷气，手一哆嗦，差点把整个朱砂壶扔出去。他下意识甩手，眉头瞬间拧成一个死结，脸颊肌肉绷紧。那滚烫的灼痛感火辣辣地刺入皮肤，虎口边缘迅速泛起一小片刺眼的红痕。
“哎呀！”林珮珮珊轻呼一声，几乎是同时从座位上弹了起来。她一把接过李岸手中摇摇欲坠的朱砂壶，稳稳放在茶盘上，动作快得像演练过千百遍。
“方伯！烫伤膏！”她扭头喊了一声，声音带着一丝急切。方教授己起身，从旁边一个藤编小药箱里拿出个青瓷小罐。
林珮珊顾不上别的，飞快地探身，一把抓住李岸被烫伤的手腕。她的手指微凉，带着薄茧的指腹触到他滚烫的皮肤。李岸身体一僵。
“别动！”她低斥一声，语气不容置疑，另一只手飞快地在她那个“百宝囊”似的旧皮革大包深处摸索。她的动作有些慌乱，包里的笔记本、卷尺、票据被带得哗啦作响。
方教授己将青瓷小罐递过来。林珮珊却像是没看见，她终于从包底翻到了东西——还是那块包裹严实的桑叶粿！
她利索地撕开保鲜膜，也不顾那碧绿的粿皮是否干净，手指用力一掰！柔韧的粿被她从中间掰开，露出里面酱色油润、香气扑鼻的卤鹅肉丁馅料。她看也不看那的馅，首接将带着凉意、浸润着草木清香的青碧色粿皮，紧紧按在了李岸虎口那片烫红的皮肤上！
粿皮沁凉柔软，瞬间包裹住那片火辣辣的灼痛。桑叶特有的清凉气息混合着米香，丝丝缕缕渗入皮肤，仿佛一股清泉流进灼烧的旱地。那剧烈的刺痛感竟真的被这突如其来的凉意压下去几分。李岸紧绷的身体不由自主地放松了些许，惊愕地看着她。
林珮珊按着粿皮，这才抬头，从方教授手里接过那罐烫伤膏。她拧开盖子，用指尖挑了一点米白色、散发着浓郁草药清香的膏体，动作极其轻柔地、均匀地涂抹在粿皮覆盖下的烫伤处。她的指尖微凉，带着薄茧的触感划过皮肤，力道控制得极好，生怕弄疼了他。
方教授在一旁看着，脸上依旧是温润的笑意，并未多言。
清凉的药膏渗入，混合着粿皮带来的草木凉意，灼痛感进一步缓解。李岸看着林珮珊近在咫尺的脸。她垂着眼睫，专注地涂抹着药膏，眉头微蹙，额角也沁出了细小的汗珠，神情是前所未有的认真。她那只按在他手腕上的手，温热而稳定。空气里弥漫着烫伤膏清凉的草药气息和桑叶粿淡淡的米香，一时静默无声。
林珮珊涂好药膏，小心地将那块浸了药膏的粿皮边缘按了按，确保贴服。做完这一切，她才松开他的手，身体退后一步，恢复了点距离。她拿起那块掰开的粿的另一半，自己张嘴咬了一大口，腮帮子鼓动，含糊不清地说：“喏，剩下的，不嫌弃就吃了。桑叶清火，消肿。”她又指了指李岸手上那块绿油油的“敷料”，“这个……凉着舒服点，别浪费。”
她语气恢复了惯常的首白，仿佛刚才那一瞬间的专注和紧张只是错觉。
李岸怔怔地看着自己虎口上那块碧绿的“桑叶粿皮敷料”，凉意丝丝缕缕渗入皮肉，舒服了许多。再看看手里被塞回来的、裹着馅料的半块粿，又看看对面那姑娘若无其事大快朵颐的样子。
方教授重新提起朱砂壶，声音温和依旧，带着点长辈的调侃，冲散了那点微妙的气氛：“后生仔，‘性急食唔着热糜’（性急吃不了热粥）。冲茶和做人做事，一个道理，讲究个火候，讲究个沉心静气。功夫，在功夫之外啊。”
炉火静静燃烧，茶烟无声缭绕。蝉鸣悠长，在浓密的竹叶间织成一张网。
李岸慢慢拿起那半块桑叶粿，咬了一口。微凉的粿皮软韧适口，带着桑叶独特的草木清气，卤鹅肉丁咸香馥郁，油脂恰到好处地浸润了米皮。他慢慢咀嚼着，目光落在红泥炉上那只重新开始吞吐白雾的朱砂小壶上，又掠过林珮珊沾了点油光、微微鼓动的脸颊。
那杯未被糟蹋完的茶汤，静静放在他面前，清澈的琥珀色里，倒映着竹影，微微晃动。虎口处桑叶粿的清凉持续浸润，舌尖是卤香米香，鼻端萦绕着茶香炭香、草药的清冽和桑叶的气息。
有什么东西，在胸腔深处，被这复杂的、清凉的、温热的、沉静的气息，悄然地、无声地冲刷着。先前在老郑工坊里被硬生生堵住的某处，那柄沉重鱼锤砸出的闷响，仿佛被这袅袅茶烟温柔地托起，稀释，缓缓地沉淀下去。
他端起那杯温热的茶，没再试图模仿任何精妙的“巡城”或“点兵”，只是将它凑到唇边，浅浅地啜了一口。茶汤温热，回甘悠长。
红泥炉里的炭火暗红，映着他轮廓分明的侧脸，也映着林珮珊垂眼认真吃粿时微微颤动的睫毛。茶烟无声地盘旋上升，在堂屋幽静的空气里，缠绕、交织，最终消散在屋顶的梁木之间，只留下满室清冽微苦的余韵。
窗外竹影婆娑，光斑在青石地上轻轻移动。
